ABOUT US

昨今の健康、そして食に対する情報は錯綜しており、信頼性の高い情報であってもそれを全て試すことも難しく、変化が訪れるのに数年かかることもあります。
何が本当で何が嘘なのか？
正しい情報発信源を調べ精査を行い、そして自身へ取り入れる事は至難の業です。
また、健康についての情報は日々アップデートされ続けており、常にアンテナを張っていないと取り残されることもあるでしょう。

「学校の授業で教わったから」
「メディアに出演している有名な教授が発言したから」
宣伝文句に踊らされて真実が分からなくなったり、大多数が信じているから目を眩ませられてしまう事がよくあります。
例えばケトジェニックが体に良いと言われ始めたのはここ数年であり、それ以前はケトン体が出てくることは病気だと考えられていました。しかし真実ではそうではない事が分かりました。
これはここ数年で突然人間の体がアップデートされたのではなく、”情報”がアップデートされたのです。

現代の忙しいビジネスマンに代わって、私たち管理栄養士集団が広いアンテナを張り、あらゆる健康に関する書籍を読み込み、最新のデータを取り入れる事でお客さまに分かりやすい形で発信と体現を続けていきます。

”事実は真実の敵なり”
スペインで1605年に出版されたミュージカル作品に出てくる人物の言葉です。
まさに私たち管理栄養士集団にとって、そして食への投資を妥協しない賢者にとっては、
大多数の人々が常識として捉える”事実”が時に”真実の敵”となり得ることがあります。

食事は最大の自己投資であり、現在摂っている食事が未来の自分の体を作ります。
目先のことを考えるのか、将来のことを考えるのか。
前者の方々は、私たちの理念に共感してもらえないかもしれません。
さらに共感してもらえないという事に留まらず、「効果がない」「インチキだ」といった思考に繋がるかもしれません。

私たちは「私たちが一番正しい」と主張したいわけではありません。
前述したとおり、健康についての情報は日々アップデートされ続けています。
現在掲げている８つのルールも変わるときがくるかもしれません。
しかしそれこそが私たちの理念である”真の健康の追求”であり、そこに一切の妥協がないことの証明でもあります。
実際に、ここまで述べた内容を外食で叶えようとした場合、実現できるお店は私たちには見つける事が出来ませんでした。
「無いのなら作ろう」そのような想いで創業したのがSAIKYOU no BUTTERCOFFEEです。

なぜ私たち以外に実現できるお店がなかったのか。
世の中に存在していないのには理由があったことが分かりました。
材料確保からメニュー開発に至るまでどの工程も決して簡単なことではなく、添加物やグルテンを避けた商品の提供は原価も高く、経済的利益の追求を目的とすると難易度が高すぎます。
それでも私たちが採算度外視で運営を続ける理由は、
【本当の健康を追い求めたい人たちに満足を提供すること】こそが使命だと考えているからです。
食事への理解度が深く”真実”を実践したい方々を私たちは賢者と呼びたいと思います。
そしてその賢者が今後も増えるのだとしたら、私たちは採算度外視とした運営でも構いません。

自宅でも、他のお店でも提供できないものをSAIKYOU no BUTTERCOFFEEでは提供し続けていきます。
当店に関わる全ての方（お客様・生産者さん・従業員）が健康であることの幸せをより強く感じられるきっかけになるよう、私たちはこれからも努力していきます。